La Ventana · Baja California Sur
Una experiencia gastronómica de autor en La Ventana
Cocina mexicana costera inspirada en Oaxaca, creada con pesca del día, vegetales de temporada y la calidez de una mesa compartida.
Cenas por temporada de noviembre a junio.
Cebollajo by Casa del Tío
Más que una cena
Cebollajo es un menú de degustación de cuatro tiempos preparado por el chef Raymond y su equipo: raíces, sabores y técnicas de Oaxaca con lo que Baja California Sur ofrece cada día — pescado del Mar de Cortés, vegetales de productores locales y tortillas recién salidas del comal de leña. No hay carta: te sientas y la cocina se encarga del resto.
¿Buscas dónde cenar en La Ventana?
Cebollajo es un restaurante en La Ventana que ofrece un menú de degustación de cuatro tiempos inspirado en Oaxaca y creado con pesca fresca y productos de temporada de Baja California Sur. Recibimos tanto a huéspedes de Casa del Tío como a visitantes que buscan un lugar especial para cenar en La Ventana.
La experiencia
Así es una noche en Cebollajo
Menú de cuatro tiempos
Un solo menú de temporada para todas las mesas.
Cocina de autor
Raymond y su equipo cocinan y reciben en la cocina abierta.
Pesca del día
El pescado del Mar de Cortés define buena parte del menú.
Nixtamal y tortillas
Maíz nixtamalizado y molido en casa, tortillas a mano.
Ingredientes de temporada
Vegetales de La Ventana, Los Planes, Pescadero y La Paz.
Omakase con chefs invitados
Cenas ocasionales con chefs invitados.
El nombre
Cebolla, ajo y el comienzo de cada receta
Cebolla y ajo: así arrancan muchas de las recetas de Raymond. Y así se llamó la cocina que nació cocinando para amigos y huéspedes en Casa del Tío.
Ingredientes y técnicas
Fuego, mar y raíces oaxaqueñas
Nixtamal hecho en casa
Molino propio, masa propia.
Comal de leña
Tortillas cocidas al fuego.
Vegetales de temporada
De productores cercanos.
Mole y salsas de la casa
Molidos con calma, al estilo oaxaqueño.
Mezcal de Oaxaca
Enviado por el maestro mezcalero Agapito.
La pesca fresca del Mar de Cortés llega con la temporada y decide mucho de lo que llega a tu plato.
El chef
Chef Raymond
Chef, anfitrión y creador de Cebollajo. Raymond también recibe en Casa del Tío y fundó La Mesa del Viento Caterings; atiende cada mesa como si fueran invitados en su propia casa.
Cenas privadas y eventos
Reúne a los tuyos alrededor del fuego
Cenas privadas, grupos, bodas y celebraciones: hasta 66 personas en servicio regular y hasta 150 en bodas y eventos.
Antes de venir
Información esencial
- Servicio de cena
- Lunes, jueves, viernes y sábado · 6:00 p. m. – 10:00 p. m.
- Temporada
- De noviembre a junio · reabrimos el 2 de nov. de 2026
- Reservaciones
- Recomendadas, por WhatsApp. Walk-ins sujetos a disponibilidad.
- Ubicación
- La Ventana, Baja California Sur
- Estacionamiento
- Alrededor de 20 lugares junto a Casa del Tío
- Familias y mascotas
- Pet friendly. Niños bienvenidos con aviso previo.
Lunes, jueves, viernes y sábado · 6:00 p. m. – 10:00 p. m.
Ubicación
En La Ventana, tras el arco de ladrillo
Cómo llegar
Calle Enrique León Zazueta S/NLa Ventana, Baja California Sur
C.P. 23232, México
Cebollajo está dentro del terreno de Casa del Tío. Estaciónate junto a Casa del Tío y cruza el arco tradicional de ladrillo: te lleva al huerto y al comedor.
Abrir en Google MapsPreguntas
Preguntas frecuentes
¿Qué es Cebollajo?
Cebollajo es un restaurante de autor en La Ventana, Baja California Sur, con cocina mexicana costera inspirada en Oaxaca servida en un menú de degustación de cuatro tiempos que cambia con la temporada.
¿Qué significa Cebollajo?
Une cebolla y ajo: así es como el chef Raymond comienza muchas de sus recetas.
¿Es un restaurante a la carta?
No. Cebollajo ofrece un menú fijo de cuatro tiempos y, en ocasiones, experiencias omakase con chefs invitados. El menú cambia según la pesca del día y la temporada.
¿Cómo reservo?
Las reservaciones se hacen directamente por WhatsApp al +52 612 170 3988. El menú del día se comparte al confirmar tu reservación.
¿Cuánto cuesta el menú?
El menú de cuatro tiempos es desde $850 MXN por persona e incluye el agua fresca del día. La propina no está incluida. El omakase con chef invitado es desde $1,300 MXN por persona y puede variar según el chef o el evento.
¿Cómo se paga?
Principalmente en efectivo. Se aceptan pesos mexicanos y dólares estadounidenses.
Tu mesa te espera en La Ventana
Escríbenos por WhatsApp: confirmamos disponibilidad y te compartimos el menú del día.